Eier, Staubzucker, Vanillezucker, Kürbiskernöl und Wasser schaumig rühren. Danach Kürbiskerne, Zimt, Zitrone, Mehl und Backpulver langsam einrühren.
Den Teig in eine beliebige, befettete, bemehlte Form geben und bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.
Den abgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.